אם אתם אוהבים לבשל ומעוניינים להעלות את רמת הבישולים שלכם לרמה מקצועית הגעתם למקום הנכון:
כיום כבר בשלנים רבים יודעים כי עם ההשקעה באמצעי בישול נכונים אין סיבה שהתוצרים ייפלו באיכותם ממנות במסעדת שף.
כדי להכין מאכלים ברמה גבוהה דרוש להצטייד בחומרי גלם איכותיים, אך לא פחות חשוב מכך להצטייד באמצעי בישול טובים ושיטות בישול מתקדמות.
אחד מאמצעים אלו הוא טאבון הגז שכבש את עולם הבישול והאפייה.
קודם כל, מה זה טאבון גז?
כולנו מכירים טאבונים בצורה זו או אחרת. אם תשאלו אדם לא בקיא מה זה טאבון, סביר להניח שהוא יתאר כיפת מתכת שמתחתיה מניחים את מה שרוצים לבשל או לאפות על גבי משטח שמתחתיו בוערות גחלים. זהו למעשה תיאור של הטאבון המסורתי, שמלווה אותנו מתקופות קדומות ביותר. בתקופות אלה שימוש בטאבון היה פופולארי במיוחד במזרח התיכון, שכן אזור זה היה דל יחסית במשאבי בעירה, וטאבון חסכוני בחומרים אלו שכן הוא מסוגל לשמר חום בצורה מרשימה במיוחד.
מאז ועד היום התפתחו טאבונים מסוגים שונים, בהם מספר שינויים מהותיים מאותו טאבון מסורתי. בין השאר התפתחו טאבונים שלא רק עובדים על עץ אלא על חומרי בעירה אחרים – גז למשל. ובאמת טאבון גז הוא מהטאבונים האהובים כיום.
האם עדיף לקנות טאבון גז או טאבון שעובד על עץ?
לשאלה זו אין תשובה ברורה מכיוון שהדבר אינדיבידואלי ותלוי בהעדפות שלכם.
שימוש בטאבון העובד על עץ ישווה טעם ייחודי ואותנטי לאוכל שלכם, אך עם זאת לטאבון גז עשויים להיות מספר יתרונות בהשוואה לטאבון עץ. השימוש בטאבון גז קל הרבה יותר – פשוט צריך ללחוץ על כפתור כדי להדליק אש, וכמו כן מדובר בתהליך נקי הרבה יותר שלא כולל ניקוי אפר וכדומה. לעומת זאת טאבון עץ יצריך ידע ומיומנות מסוימת, הצתת אש מאתגרת יותר, יותר ניקיון וכמובן – התמודדות עם ריחות ועשן.
טאבון גז מוצלח
אם אתם יותר בכיוון של טאבון גז מאשר טאבונים אחרים, אנחנו ממליצים במיוחד על טאבון OONI KODA. מדובר בטאבון גז נוח לשימוש, נייד וקומפקטי אשר ניתן לבשל בו בכל תנאי שטח. כל שתצטרכו לעשות זה להכניס את לוח האבן, לחבר לגז ולבשל. הטאבון מסוגל מגיע לטמפרטורה של 500 מעלות צלזיוס בתוך 20 דקות ויכול לאפות פיצה תוך דקה.
מחיר של טאבון גז כזה עשוי לנוע בין 2,000 ל-2,500 ש"ח.
היכן ניתן לקנות טאבון גז?
אחת החנויות המומלצות לצורך זה היא Sousvide ברמת גן. זוהי חנות המתמחה באמצעי בישול חכמים שמסייעים לכם לגוון את התפריט ולהעלות את הרמה לאין שיעור. החנות משווקת מספר דגמים של טאבונים, כולל טאבון הגז המומלץ OONI KODA. בנוסף, תוכלו למצוא בחנות סט שלם של אביזרי עזר שיאפשרו לכם להינות מחוויית בישול יוצאת דופן ולקבל תוצר איכותי ביותר.
