יקב ישראלי מהצפון, המרכז או הדרום יכול להפיק זני ענבים מעולים ובזכותם גם יין משובח. אבל מה משפיע על המחיר של יין כזה ומה פערי המחירים בהשוואה למקובל בעולם? הנה המדריך המלא.
ישראלים מאוד אוהבים לשתות יין ונדמה שבשנים האחרונות הסצנה הזו זוכה לתשומת לב מכל רחבי העולם. אם חושבים על זה לעומק, המגמה מתבקשת כי בישראל יש תנאי גידול מעולים עבור זנים שונים של ענבים. בזכות תנאי הגידול הללו, אפשר כיום להפיק יין ישראלי שעומד בשורה אחת עם היינות הכי מפורסמים ומוכרים באירופה, בארצות הברית ובמדינות נוספות.
היתרונות של גידול ענבים בישראל
אקלים ים תיכוני מצד אחד והבדלים טופוגרפיים גדולים מצד שני הופכים את ישראל למדינה ייחודית. בזכות הייחודיות הזו של ישראל, אפשר כיום לראות אזורים שלמים שמוקדשים עבור גידול ענבים. באותם כרמים לגידול ענבים משקיעים משאבים רבים בבחירת הזנים הטובים ביותר, בהשבחה שלהם ובהשקיה. לאחר מכן, קוצרים את הענבים הנבחרים ומכינים מהם יין מעולה.
פרמטרים המשפיעים על המחיר
מבחינת עלויות, כדאי לזכור שהמחיר של אף בקבוק יין אינו קבוע אלא דינאמי. המחיר מושפע משורה ארוכה של פרמטרים, כי הוא מגלם בתוכו את ההתייחסות אל האופן שבו גידלו את הענבים ואת ההשקעה של הזמן והמשאבים בהפקת היין עצמו. כמו כן, באמצעות המחיר ניתן לדעת עד כמה סוג מסוים של יין הוא נדיר ומה אפשר לעשות על מנת להשיג אותו.
טווח מחירים עבור יין שגודל ביקב ישראלי
הדרך הנכונה לבדוק את פערי המחירים בין יין ישראלי לבין יין ממדינות אחרות בעולם היא לפיכך לברר לגבי האופן שבו הפיקו אותו. אם עושים את זה, מגלים שטווח המחירים עבור יין שגודל ביקב ישראלי לא עולה משמעותית על טווח המחירים המשוער עבור יין דומה. כל עוד מדובר על אותם זנים של ענבים ועל אותה שנת בציר, יכול להיות שאפילו לא יהיו פערים מחירים גדולים – כי היין שכבר מופק בארץ לא דורש את ההשקעה בייבוא ואת תשלומי המיסים על המכס.
מחיר מומלץ ליין איכותי
העניין עם המחיר עלול לבלבל, כי יש זני ענבים מעולים שמאפשרים הפקת יין משובח במחיר של כמה עשרות שקלים בלבד – לעומת זני ענבים נדירים אך פחות טעימים שמשמשים להפקת יין יקר במחיר של מאות ואלפי שקלים. לכל זה צריך להוסיף את המורכבות של הטעם האישי, כי יין שטעים לאדם אחד אולי לא ייחשב כזה לאדם אחר.
השיטה הכי טובה לבחור יין ישראלי היא להסתכל על התווית ולבדוק באיזה סוג של יין מדובר, מאיזה ענבים הפיקו אותו ומאיזה אזור בארץ הוא הגיע. לאחר מכן, מסננים בין יין יבש ליין חצי יבש ובין יין אדום ולבן.
